Precisamente gracias a las empanadas, mientras las armaba, vi la transmisión en directo de la BBC, del homenaje de Benedicto XVI a las víctimas del nacismo en Auschwitz.
Además de la impotencia y todos esos sentimientos encontrados que afloran ante ese lugar, me impactó la música.
En medio del silencio a gritos que se percibia no obstante la muchedumbre, de pronto deja de llover, se abren las nubes y la luz oro del sol baña el paisaje. En el fondo del cielo aun grisáceo se pinta un arco iris enorme y en medio de la ceremonia un hombre y una mujer alternativamente cantaron a capella y después, un poco más tarde, un violín pero... qué violín!
Qué lástima y lastima de veras no saber más de música. No sé si eran canciones religiosas judias o polacas o... simplemente no sé. Pero, entre tanto horror, qué bello!
Emiliando a las 11:02 p. m.
La cucina
Resulta tonto pero siempre estoy pensando en escribir en el blog pero no lo hago. El problemita es que, ante la página en blanco, me quedo idem (en blanco).
El manual del buen blogger(?) recomienda fotografiar todos esos buenos momentos (kodac o no) que bien valgan penar un post.
Entonces yo foteo todo, bah antes del blog también lo hacia. Y las fotos, la captura de ese momento único queda sólo para mi beneplácito personal. Pues el post no asoma!
Es asi como hay fotos que no sé dónde publicar. Por ej. ésta, de mi masa.
El fin de semana pasado, a pedido de una amiga, amasé y preparé pizza rellena. No hay fotos posteriores, no puedo cronicar cómo quedaron las pizzas porque... se las comieron demasiado rápido!
Me encanta cocinar y mucho más me gusta hacerlo para la gente querida.
Como argentina, la comida es algo importante y siempre es fuente inagotable de encuentros. Si no hay excusa para reunirse, se inventa. O cualquiera te puede prestar un motivo! Y sinó, simplemente las ganas.
Preparar algo rico (vale la pena aclarar que a veces no todo sale a pedir de boca...) parte de un deseo, propio o ajeno. Y comienza mucho antes de entrar a la cocina. Toda preparación tiene un o varios destinatarios y parte de una receta usualmente legada por alguien no menos especial.
Además, no soy un gourmet pero el comprar los ingredientes, el dónde y el qué son fundamentales, pues sin calidad no hay buenos resultados.
Luego, a disfrutar! Disfruto del adueñarme de la cocina y, cual mágico alquimista dedicarme a las elucubraciones culinarias, acompañada sólo por la buena música y mi mundo interior.
De esta manera es como gocé esta luminosa mañana de domingo preparando mis empanadas. Si, disfruto más el prepararlas.
Como la receta de la pizza rellena que pertenece a un amigo muy querido que, desgraciadamente, ahora tengo lejos y toda pizza me recordará las risas y los buenos momentos compartidos. Ni qué hablar de las empanadas que tanto me recuerdan a mi abuelo ("la empanada más rica es la que se come en la puerta del horno") y el toque mágico de mi abuela realzando cualquier preparación.
Ahora que lo pienso, tal vez el cocinar se ha convertido para mi en una forma de compartir con los que ya no tengo cerca.
Emiliando a las 10:28 p. m.
Paren las rotativas!
ay si ése taller hablara...
Cosas como éstas me hacen cada dia admirarte más.
Emiliando a las 8:10 p. m.
Hallazgos
No hace tanto, en el blog de Olitas (Mar Azul) comentaba sobre la fascinación que me produce el descubrir esos hilos que creemos ver tras toda trama de coincidencias o causalidades.
Desde el primer blog que conocí (Alrepedo), no dejo de asombrarme con tantas coincidencias y geniales hallazgos. Y no me refiero a los denominados "lugares comunes" sino al encontrar por esta via y de hecho a personas que nunca pensé conocer pero que de una u otra forma cuentan con un hilo que nos une, confirmando una y otra vez que el mundo es un pañuelo (por el tamaño!! no me vengan con lo otrooo)
Y como para muestra basta un botón o... una prima viviendo en Italia!!
Casualidad no seria encontrar una sanjuanina en el extranjero nostalgiosa de leer algo de su tierra y a quien le deciqué muy especialmente un post con imágenes de nuestros lares. Lo fascinante es descubrir que sumando dos mas dos (?) es una (por ahora no conocida personalmente) prima mia!
Un gustazo encontrarte y descubrirte, Gimena!
je... no cualquiera encuentra unas caras conocidas en una foto de un blog, no?
Nota: los links (subrayado y en negritas) están puestos ex profeso para que vos, vos y vos conozcan esos blogs. De nada :)
Emiliando a las 12:26 p. m.
Locales "quieren copiar a los israelíes"
De la nota de Kuki Perez de hoy "
Quieren copiar a los israelíes la receta para mejorar el agro" y los agregados entre corchetes son de mi autoría.
Para el gobernador Gioja la primera impresión fue que Israel no es muy diferente a San Juan. Tienen un clima parecido, es una zona árida y allá deben conducir el agua a través de sistemas de riego por goteo para poder cultivar en zonas desérticas, igual que aquí.
[Espero que eso no signifique que haya tenido que viajar en misión oficial, acompañado por esposa e hija y un séquito de funcionarios y empresarios locales para enterarse de éso!]
Pero en tres días de visita descubrió diferencias que abruman: "Mirá este dato:
Israel tiene 22 mil kilómetros cuadrados contra los 96 mil kilómetros cuadrados de San Juan, y tienen el mismo PBI que Argentina. La clave de ese éxito es la aplicación de tecnología", dijo ayer vía celular desde Tel Aviv. "Vamos a trabajar para aprovechar lo que vimos aquí. Llevamos contactos de todo tipo", agregó Gioja.
[Comparaciones que duelen, más sabiendo que la diferencia mayor no está en la superficie cubierta sino en la idiosincracia que nos caracteriza.]
Ayer fue el último día de la misión comercial a Israel en la que participaron 16 provincias. Cerró con la clausura de la feria trianual Agritech -las más importante del mundo en tecnología agrícola- y la delegación sanjuanina -14 empresarios encabezados por el gobernador y el secretario de Producción, Ricardo Zavalla- regresa con ganas de aplicar en la provincia lo último para mejorar el rendimiento del campo.
[El saber que ese funcionario vuelve con ganas me deja mas tranquila(?)]
"Ha sido una experiencia exitosa", dijo Gioja a modo de balance. "Hemos aprovechado mucho el viaje, lo que vimos nos sirve para aplicar la tecnología a la producción. Incorporando mayor tecnificación, los productores pueden ser más eficientes y lograr más rentabilidad con el mismo esfuerzo que ahora", graficó ayer a las 18,30 (12,30 hora local), cuando ya se estaban despidiendo de la feria.
[Entonces tecnología hay, inversión no. Decir que sólo la aplicación de tecnologías aumenta la rentabilidad es quedarse corto. La tecnología no suple la falta o escasa inversión y menos convierte al empresario en lo que no es. Necesitamos mayor inversión a riesgo y la consecuente ampliación de las areas cultivadas pero mucho mas mejorar los canales de comercialización, mas precisamente para exportar. Pero con una mentalidad y un pregón del estilo "mas eficientes y mas rentabilidad con el mismo esfuerzo" no se llega a ningún lado. Sino todo lo contrario, es mas de lo mismo.]
Al momento de la comunicación no había ningún empresario local cerca, pero según Gioja, todos quedaron admirados de la moderna tecnología con que se trabaja.
[Qué lástima Kuki. Pero esperaremos a ver qué dicen.]
Update: cualquier semejanza con el fastidio que me produce la politiquería, no es sólo un efecto óptico.
Emiliando a las 8:21 p. m.
Caminito al recuerdo
Caminito que el tiempo ha borrado,
que juntos un día nos viste pasar,
he venido por última vez,
he venido a contarte mi mal.
Caminito que entonces estabas
bordado de trébol y juncos en flor,
una sombra ya pronto serás,
una sombra lo mismo que yo.
Desde que se fue triste vivo yo,
caminito amigo, yo también me voy.
Desde que se fue nunca más volvió.
Seguiré sus pasos... Caminito, adiós.
Caminito que todas las tardes
feliz recorría cantando mi amor,
no le digas, si vuelve a pasar,
que mi llanto tu suelo regó.
Caminito cubierto de cardos,
la mano del tiempo tu huella borró...
Yo a tu lado quisiera caer
y que el tiempo nos mate a los dos.
Letra: Gabino Coria Peñaloza
Música: Juan de Dios Filiberto
Uno de los tangos más populares y mis recuerdos.
Los porteños, en su afán de homenajear a Filiberto, se adueñaron de un Caminito que no venia a cuento. Podrá Filiberto haber expresado que la música la compuso pensando en La Boca pero en realidad la letra de Coria Peñaloza fue inspirada en un caminito situado muy lejos de Baires.
Versos enamorados y tristes que si fueron compuestos en un cafetín de Buenos Aires pero que hacian referencia nostalgiosa a un caminito de La Rioja. Canción porteña y tangazo, cuyos versos fueron garabateados en una mesa de café y en plena tertulia de amigable bohemia.
Mis recuerdos: a mi abuelo Tristán, al que no conocí en vida pero que de a poco voy conociendo ahora. Amigo del riojano Coria Peñaloza y partícipe de esa noche en que este tango se concibió.
Y otro nostalgioso recuerdo para mi abuela Ñata (nonita!) y su bella voz cantándolo o simplemente tarareándolo mientras trajinaba entre las ollas.
Emiliando a las 1:07 p. m.
Receta para un feriado distinto
Tómese un dia feriado de otoño en San Juan para vivirlo cerca de la naturaleza. Diríja su norte personal hacia el punto cardinal donde más le pinten las ganas y acompañe su humanidad con grandes dosis de apertura al disfrute.
Llénese del aire puro del campo, del sol. Admire los paisajes otoñales que encontrará a cada paso y por doquier. Camine, llénese de tierra, respire hondo, sature sus pulmones y recuerde o descubra aromas y perfumes, no desprecie para ello ni al más humilde de los yuyos. Tenga en cuenta que hasta el olor de la tierra mojada en un campo recién regado es toda una experiencia.
Disfrute los distintos cantos de los pájaros, juegue a inventar un culebrón y pasiones entre éstos. Nunca faltan los que parecen arrullarse de un árbol a otro, los que se persiguen y se pelean o hacen carreritas o simplemente buscan amarse?
No olvide caminar sobre las hojas secas escuchando el crujido bajo sus pies (je... será algo catárquico, che?) Esto y pasear bajo los árboles amarillos, rozar con la mano alguna rama y provocar una lluvia de hojas. Desátese, súbase a los árboles si gusta/puede. Olvídese del ridículo y siga sus instintos. Este es un ingrediente indispensable, casi el secreto del chef para el éxito de esta receta del disfrute otoñal.
Déjese asombrar por la dulzura de una tuna, no obstante ser fruto de una sufrida y pinchuda penca o...
maravíllese ante la ocurrencia de esos yuyitos, floreciendo bellos en el medio de la nada o simplemente...
déjese ganar por la ternura al descubrir en un sauce (uno de mis preferidos) un perfecto y bello depto de dos ambientes con interesante e importante orientación al sur (lástima que al hornero y su flia no pude saludarlos porque como era feriado... y en fin!)
(si, lo disfruté mucho)
Emiliando a las 10:15 p. m.
(Receta Otoño parte dos)
La receta anterior se puede sazonar a gusto. Quien comparta con Ud la experiencia le puede ayudar a dar el toque personal para un grato momento.
Por ej. procúrese unas primas adolescentes y juegue a las escondidas entre los álamos o piérdase en los parrales...
(ea! por supuesto que también se puede perder con otro tipo de compañias! pero eso seguro que no hace falta que se los ejemplifique...)
Emiliando a las 9:35 p. m.
